Gıda hammaddeleri sektörü, gıda ürünlerinin üretiminde kullanılan doğal veya sentetik kaynaklı malzemelerin üretimini ve pazarlanmasını kapsayan bir sektördür. Bu malzemeler genellikle gıda ürünlerine lezzet, renk, kıvam ve dayanıklılık gibi özellikler kazandırmak için kullanılır. Gıda hammaddeleri sektöründe, çeşitli doğal ürünlerin yanı sıra kimyasal katkı maddeleri, tatlandırıcılar, koruyucular, stabilizatörler ve emülsiyonlar gibi sentetik ürünler de yer alır. Bu sektörde üretilen hammaddelerin çeşitliliği oldukça geniş olup buğday, mısır, şeker, tuz, yağ, baharatlar, süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri, balık ve balık ürünleri, sebze ve meyveler, aroma ve tatlandırıcılar, nişasta, jelatin, proteinler ve diğer yüzlerce madde gibi birçok ürünü içerir.
Bu sektör, gıda endüstrisinde önemli bir rol oynar ve sürekli olarak yenilikler ile gelişmeler yaşanmaktadır. Bu yeniliklerin görülüp deneyimlenebileceği en doğru yerler ise uluslararası fuarlardır. Gıda hammaddeleri ile ilgili uluslararası ticaret fuarları, sürekli gelişmekte olan bu sektörün en kapsamlı sunumunu ziyaretçilere ulaştıran yerlerdir.
Gıda hammaddeleri sektörü, gıda üretiminde kullanılan hammadde malzemelerinin kalitesini ve üretim süreçlerinin verimliliğini artırmak için devamlı bir araştırma ve geliştirme faaliyetleri yürütmektedir. Ayrıca gıda güvenliği ve kalitesi ile ilgili düzenlemelerin artması nedeniyle, sektördeki firmalar gıda güvenliği ve kalitesi konularında daha fazla yatırım yapmaktadır.
Gıda hammaddeleri sektörü, gıda üretiminde hayati bir rol oynar ve dünya genelinde büyük bir pazar payına sahiptir. Sektör, devamlı artan nüfus ve gıda talebi nedeniyle sürekli büyümektedir. Ayrıca, sağlıklı ve doğal gıda taleplerinin artması nedeniyle organik, vegan ve glutensiz gıda gibi özel ürünlere olan talep de artmaktadır.
Dünya genelinde en çok tüketilen gıda hammaddeleri arasında buğday, mısır, şeker, soya fasulyesi, et, pirinç, süt ve yumurta yer almaktadır.
En çok ihracat yapan ülkeler arasında ABD, Almanya, Hollanda, Brezilya ve Fransa yer almaktadır.
Gıda hammaddeleri, gıda ve içecek sektöründen ayrı düşünülemez. Gıda ve içecek sektöründe 2020 dış ticaret verilerine göre 54 bine yakın işletmede 555 bin çalışan bulunmaktadır.
Gıda hammaddesi deyince aklan gelen ilk ürünlerden biri şeker ve şekerli mamullerdir. 2020 yılına göre çikolatalı gıda ithalatında %20,9; tatlandırıcı ithalatında %18,9 bir artış görülürken, melas ithalatında ise %47,1 bir azalma yaşanmıştır.
2021 yılında sert kabuklu meyvelerde 2,4 milyar dolar ihracat, 268,7 milyon dolar değerinde ithalat yapıldı. 2,1 milyar dolarlık dış ticaret fazlası verilirken, ithalatının 9 katına yakın ihracat yapılmış oldu.
İhracatımızda önemli bir paya sahip olan gıda hammaddelerinden sayılabilecek sert kabuklu meyvelerde 2021 yılında en fazla ihraç edilen ürünler fındık içi (1,3 milyar dolar), ambalajlı fındık (696,6 milyon dolar) ve Antep fıstığı içi (121,1 milyon dolar) oldu.
2021 yılında süt ve süt ürünlerinde 496,1 milyon dolar ihracat; 53,6 milyon dolar ithalat yapıldı.
Gıda hammaddelerinin en önemli bileşenlerinden olan yumurtada 2020 yılında 375,5 milyon dolar ihracat, 56 milyon dolar ithalat yapıldı.
Gıda hammaddeleri sektörü, gıda endüstrisi için hayati bir öneme sahiptir. Gıda üretiminde kullanılan hammaddelerin kalitesi, sağlıklı ve lezzetli gıdaların üretimi için kritik bir faktördür. Bu nedenle gıda hammaddeleri sektöründe faaliyet gösteren firmaların, sektördeki son gelişmeleri takip ederek kendilerini sürekli olarak yenilemeleri gerekmektedir. İşte bu gelişmeleri yakından görebileceğiniz gıda hammaddeleri ile ilgili fuarlardan birkaçı:
Alimentaria FoodTech Fuarı: Gıda endüstrisinde yer alan firmaların en son teknolojik gelişmeleri sergilediği, İspanya’nın Barselona kentinde düzenlenen bir fuardır. Gıda işleme, paketleme, depolama, soğutma ve taşıma ekipmanları, hijyen ve sterilizasyon ekipmanları, ölçüm ve kontrol cihazları gibi gıda üretiminde kullanılan birçok farklı ürün ve hizmetin sergilendiği bu fuar, gıda hammaddeleri sektörü için de önemli bir etkinliktir.
Food-Tech Eurasia Fuarı: Türkiye’nin İstanbul şehrinde düzenlenen ve gıda teknolojilerinde faaliyet gösteren firmaları ve profesyonelleri bir araya getiren bir fuardır. Bu fuar, gıda üretiminde kullanılan tüm makine, ekipman ve teknolojileri kapsar. Gıda endüstrisi, gıda hammaddeleri, gıda işleme, paketleme, hijyen, kalite kontrol ve gıda güvenliği alanlarında yenilikçi çözümler sunan sektör liderleri bu fuarda bir araya gelir.
IBA Fuarı: IBA Fuarı, dünyanın en büyük fırın ve pastacılık fuarıdır. Almanya’nın Münih şehrinde iki yılda bir düzenlenir ve sektörde faaliyet gösteren birçok firmayı bir araya getirir. Bu fuar fırıncılık, pastacılık, gıda hammaddeleri, gıda paketleme teknolojileri ile ilgili son yeniliklerin sergilendiği bir platformdur.
Food Ingredients North America Fuarı: Food Ingredients North America Fuarı, Kuzey Amerika’da gıda ve içecek endüstrisi için en önemli fuarlardan biridir. Her yıl düzenlenen fuar; gıda hammaddeleri, işleme ekipmanları, paketleme malzemeleri ve teknolojileri gibi konularda birçok sektör profesyonelini bir araya getirmektedir.
Supply Side West Fuarı: Bu fuar; sağlık, beslenme ve gıda sektörlerinde faaliyet gösteren sektör profesyonelleri için düzenlenen bir fuardır. Fuar, her yıl ABD’nin Nevada eyaletinde Las Vegas’ta gerçekleştirilmektedir. Supply Side West, sağlık ve beslenme sektörlerinde kullanılan hammaddeler, bileşenler, bitki özleri, tatlandırıcılar, renklendiriciler, vitaminler, mineraller ve diğer birçok ürünün sergilendiği bir platformdur.
Prodexpo Fuarı: Her yıl Rusya’nın başkenti Moskova’da düzenlenen bir gıda ve içecek fuarıdır. Rusya’daki en büyük gıda fuarı olan Prodexpo; üreticileri, ithalatçıları ve ihracatçıları ile bir araya getiren büyük bir oluşumdur. Bu fuar, süt ürünleri, et ve et ürünleri, balık ve deniz ürünleri, meyve ve sebzeler, unlu mamuller, alkollü ve alkolsüz içecekler, şekerleme ve çikolata, organik ürünler gibi birçok gıda kategorisinde sergiler sunar.
Gıda hammaddeleri sektörü fuarlarına; gıda işleme, gıda üretimi, gıda perakendesi, gıda ambalajlama, gıda teknolojisi, gıda analizi ve kalite kontrolü, gıda güvenliği, gıda kimyasalları, tarım ve tarım ürünleri, gıda takviyeleri, doğal ürünler ve organik gıda gibi alanlarla ilgilenen firmalar katılabilir. Ayrıca, gıda endüstrisine hizmet eden lojistik, depolama, nakliye, makine ve ekipman, ambalaj malzemeleri, etiketleme, baskı ve diğer yan sektörlerden firmalar da bu fuarlara katılabilirler.
Gıda hammaddeleri, günlük yaşamımızın vazgeçilmezi gıdalar için önemli bir bileşen olmaya devam edecektir. Siz de bu sektörde yer alıyor veya ilgili bir başka sektörde bulunuyorsanız bu fuarlara katılabilir ve bu platformların size sunacağı birçok imkândan yararlanabilirsiniz.
Copyright 2023 - Tüm Hakları Saklıdır.
